RENCONTRE AVEC Dominique MARGNAT
"Le Livre de Raison d'Olivier de Serres" - Transcription et commentaires

"Vaut-il mieux confier son moulin à un fermier ou le "prendre à sa main" ? Faut-il chercher à "rendre le salaire des serviteurs le plus petit possible" ? Peut-on "se garder d'entrer en procès" ? Sur ces questions et sur beaucoup d'autres, Olivier de Serres s'était amplement prononcé dans son célèbre Théâtre d'Agriculture et mesnage des champs.

Mais jusqu'à quel point sa pratique est-elle conforme à sa théorie ? C'est ce que l'auteur essaie de cerner. Il s'attache à fouiller la réalité de la gestion quotidienne d'Olivier de Serres à partir d'une transcription et d'une analyse minutieuses de son Livre de raison, inédit à ce jour. Ce qui le conduit à remettre en cause l'image d'un proto-capitaliste impitoyable, que certains ont cru découvrir à la seule lecture du Théâtre d'Agriculture.

Dominique MARGNAT est Ingénieur des Travaux Publics de l'Etat et titulaire du Diplôme d'Etudes Approfondies d'Histoire économique et sociale (Université Pierre Mendès France, Grenoble).

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